Corsi Di Galiziano Milano Vicino A Te

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Cucina IN è la scuola di cucina a Milano: che tu sia bambino o… diversamente giovane, anche se ti senti IMPACCIATO ai fornelli puoi scoprire il tuo potenziale in cucina.


E con il metodo Cucina IN di chef Gualtiero…diventare finalmente un CUOCO provetto! Lezioni di cucina in presenza a Milano per appassionati di tutte le età, dai piccoli, passando per gli adulti per arrivare ai nonni. Eventi aziendali che hanno come comune denominatore la cucina dai catering ai cooking team building. Addio al nubilato (e celibato) IN cucina. Feste di compleanno per bambini e cooking camp estivi.


Il mini-corso dove conoscere i trucchi dello chef e preparare piatti stuzzicanti e veloci, belli da vedere e buonissimi da mangiare per concludere la settimana con gusto


Il corso per toccare dalla A alla Z gli argomenti che è indispensabile conoscere per muoversi bene in cucina mettendo attivamente le mani in pasta


Il sabato mattina ci prendiamo più tempo per concentrare in un’unica mattinata più argomenti che la sera dovremmo spalmare su più serate.

A Cucina In i bambini sono di casa! Divertenti, semplici e coinvolgenti “lezioni di cucina” seguite da uno staff di educatori e chef esperti.

Le lezioni di cucina senza età in cui partecipare in coppia, genitore & figlio o anche con tutta la famiglia a prescindere dall’età, zii e nonni inclusi.

Festeggia il compleanno di tuo figlio nel modo più goloso e prelibato… da Cucina In!

Ll SABATO e la DOMENICA, mattina o pomeriggio o in settimana dopo la scuola

Ogni giorno si cucina con un tema diverso (ortaggi, carne, pesce, pizza e dolci) che costituirà anche pranzo. Il pomeriggio laboratori: cake design, pasticceria, sushi, giochi a tema e gite.

D’estate, alla chiususra della scuola, durata una settimana, da giugno a settembre

Perché offriamo corsi per tutte le età, ricorrenze ed esigenze di privati e aziende; dai corsi per adulti a quelli per i più piccoli passando per team building, lezioni private, compleanni, addii al nubilato e molto altro, per accompagnarti con gusto nei tuoi momenti speciali.

Perché la nostra scuola non richiede alcun costo associativo per partecipare alle lezioni e ogni utente è libero di decidere quante e quali lezioni frequentare senza vincoli di scelta.

Perché proponiamo anche buoni regalo che lasciano a chi li riceve la facoltà di scegliere quando e quale corso frequentare a seconda delle proprie esigenze e preferenze.

Perché da noi nessuno è troppo inesperto in cucina e dietro a ciascuno può celarsi un cuoco provetto; sarà nostra cura farvi scoprire le vostre potenzialità cucinando e degustando ricette sempre nuove e mai banali e affinando la vostra tecnica nella preparazione di grandi classici della cucina italiana e internazionale.

Per quanto intuitivi, creativi, puntuali e organizzati possiamo essere… C’è sempre almeno una persona a cui non sappiamo proprio cosa regalare. I buoni regalo sono l’idea perfetta! Lezioni per grandi e piccini per sorprendere chiunque amiate.

Le nostre proposte per le aziende spaziano da semplici Cooking team building a organizzazione di Meeting e Formazioni aziendali più strutturate in collaborazione con i vostri formatori; organizzazione di lunch e cene aziendali, servizio di catering e affitto della nostra location: pensiamo noi a tutto, dovrete solo portare la vostra voglia di cucinare.

Una cucina attrezzata per eventi aziendali, riprese foto & video , in centro ma fuori dall’Area C.

Mia figlia di è divertita molto e non vede l'ora di partecipare ad altri corsi per bimbi!

E'' già la terza volta che partecipo a dei dei corsi, tutti per me interessanti e ben condotti con proffessionalità e anche tanta simpatia, non ultimo ieri corso condotto dallo chef Gualtiero Villa ,argomento paste secche e sughi, argomento trattato con semplicità e massima proffessionalità, complimenti a tutto lo staff.Consiglio a chiunque a partecipare merita. Ringrazio.

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…impareremo cosa vuol dire utilizzare il wok: uno strumento diverso che rosola come una padella e bolle come una pentola, rosola sui bordi alti e bolle sul fondo. Inizieremo con fare diverse ricette di riso, per poi passare a quelle di carne, pollo, maiale, vitello, manzo.


…4 segreti per farlo sempre perfetto: di carne, di pesce e di verdure.


…impariamo a sfilettare per un controllo perfetto della cottura e del gusto! sfilettare il pesce e poi cucinarlo nel proprio fumetto per ottenere filetti con la propria salsa, o minizuppe con il pesce sfilettato


Paste di Mare – seconda lezione primi piatti Astice, Vongole, Cozze, Bottarga, Nero di Seppia, Gamberi

Prepareremo le classiche paste di mare: rigorosamente senza pomodoro, al massimo leggermente sporcate, o con qualche pomodorino per ingentilirle, ma il pomodoro non sarà l’ingrediente principale.

Vongole, cozze, gamberetti, seppie, totani, calamari e bottarga saranno i nostri ingredienti base, cipolla, aglio, vino bianco, alloro e prezzemolo le connoteranno in paste molto differenti tra loro.

…tagliatelle, pappardelle, farfalle…ma soprattutto ravioli e tortelli. Fare la pasta è un’arte. Pochi semplici segreti per preparare facilmente una delle più classiche tradizioni italiane.

Corso Cucina Cinese – la tecnica del Wok: Spaghettini saltati e Secondi di Gamberi – ottobre

…la tecnica di cottura con il wok, saltare: ne friggere, ne bollire, ne una padella, ne una pentola: spaghettini e pesce, tutto scottato, sano, molto gustoso, ed economico.

…il risotto col midollo, l’arrosto, gli ossobuchi, la cotoletta alla milanese, i verzini

Il più classico dei classici, il risotto alla milanese col midollo, accompagnato con l’arrosto e soprattuto il suo sugo. Gli ossobuchi alla milanese con la gremolada. La cotoletta di vitello fritta nel burro chiarificato (che chiarificheremo assieme). I verzini, gli involtini di carne nella foglia di verza…

Al corso cucina verdure impareremo a saltarle …più gustose, leggere, eliminando i grassi. Nella pasta, al forno, come contorno. Bollite, rosolate, brasate.

Paste del Sud + Liguria – terza lezione primi piatti – Norma, Pesto, alle Noci, Pesto Pantesco, Cime di Rapa, con le Sarde, Pomodorini e Bottarga, Arriminata

Prepareremo le classiche paste a base verdura come le cime rapa e i broccoletti, con le orecchiette, la ricotta salata o la muddica. La pasta con le sarde e le sue derivate, la norma e i pesti alla ligure, pantesco o semplicemente di noci.

Tutto ciò che avresti voluto sapere sulla carne e non avevi mai osato chiedere!

Dall’umido, all’arrosto, passando per la diavola e le carni al rosa.

Corso Cucina Carni Rosse: manzo, vitello, anatra. Le carni più nobili.

I grandi classici delle carni rosse, i piatti che bisogna saper fare: arrosto di vitello al rosa, il classico arrosto di vitello a lunga cottura. Il segreto della cottura scaloppine e le diverse connotazioni. La tartare di manzo. Il filetto con salsa alla senape. E infine il petto d’anatra al rosa con salsa all’arancia.

…orata, branzino rombo, triglie. Pesce al forno, arrosto in padella, zuppa, in umido, fritto…

Il pesce spaventa, ma cucinarlo è semplice, anzi più semplicemente lo cucini più è buono.

Al corso cucina molluschi e crostacei: cozze, vongole, gamberi e seppie. Impepata di cozze, alla tarantina, alla francese con gorgonzola o zafferano. Linguine alle vongole. Zuppa di gamberi, gamberi saltati e gamberi bolliti nel proprio fumetto, seppie coi piselli e polenta

Corso cucina dolci: una carrellata di dolci per tutti i giorni e per le tue cene importanti.

L’ultima lezione di cucina classica è tutta su i dolci. Tiramisù, panna cotta quella vera, pasta frolla per biscotti e per crostate, torta al cioccolato tenerina, pere saltate al cioccolato e apple crumble.

Coltelli in acciaio carbonio ...i più affilati. I più facili da affilare.

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